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膨化糙米粉的发展状况
- 2021-07-06-

长期以来,大米是我们日常生活中的主要食物,为了保持强健的体魄从事各种工作。稻壳就是我们通常所说的糙米。糙米不仅能满足饥饿感,而且对人体有很大的营养价值。糙米的营养十分丰富,但糙米表面含有大量纤维素,蒸煮品质较差,而且还会缺乏大量的维生素和矿物质,因此如何保持糙米的营养价值成为一个非常重要的课题。近年来随着科技的不断发展,从而产生了膨化糙米粉,完美的解决了这一项难题。

我国“十三五”规划明确将全粮营养食品与健康产业相结合,充分尊重全粮食品加工。糙米是全麦食品的原料,纤维含量高,适口性差。挤压膨化可以使糙米淀粉糊化、大分子断裂、蛋白质变性和降解,改善膨化糙米的口感和营养。糙米是去掉稻壳外层保护层后的水稻颖果。由于糙米内部保护皮层的粗纤维和糠蜡较多,糙米口感较厚,质地较致密,因此烹调时间较长,但其瘦身效果显著。糙米与普通白米相比,富含维生素、矿物质和膳食纤维,是一种绿色保健食品。

随着科学技术的不断发展,粮食加工方式越来越广泛。其中,粮食膨化技术的应用最为广泛,已遍及食品领域的各个行业。这种膨化技术采用先进的膨化设备,经高温高压、精制、研磨加工而成,目前膨化糙米粉就是其中之一。经过这种糙米的膨化处理,不仅保留了糙米的营养价值,而且更容易被吸收,更受接受和欢迎。